Ingredientes:

 

3 yemas de huevo

100 grs. de queso parmesano rallado

6 lonjas de tocineta

1 lata de crema de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 paquete de fettucini

1 cebolla picadita.

 

PREPARACIÓN:

 

     Cocine los fettucini de la manera acostumbrada, escúrralos. Cuando ya vaya a servir, pues esta salsa debe comerse inmediatamente después de preparada, bata muy bien las yemas, añádale la crema de leche y la mitad del queso, bata mucho hasta tener una crema muy espesa. Corte la tocineta en trocitos y fríala en un poquito de mantequillahasta que esté doradita. Añada la cebolla y sofría. Mézclela con los fettucini, báñelos con la salsa, espolvorée con el resto de queso parmesano, y sirva.